Vigneron récoltant depuis 2005, Jean-Guillaume Passot exploite 1,29 hectares de vigne en Côte de Brouilly et 1,48 hectares en Brouilly dont 0,79 hectare de Brouilly "Pisse-Vieille". Ses vins sont issus de la culture raisonnée de la vigne, pour le respect de l'environnement et du consommateur.